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Pastelitos de Plátano

Pastelitos de Plátano

Estos son posiblemente los pastelitos más sencillos del mundo! No llevan nada de azúcar ni tampoco harina… aptos para todo el mundo! Y son una auténtica bomba de proteínas.

Ingredientes (para unos 6-8 pasteles):

  • 3 huevos
  • 1,5 plátanos
  • 150g de fresas (o mermelada de fresa)
  • Aceite de coco

Precalentamos el horno a 200º.

Trituramos los plátanos con un tenedor (o la batidora) y batimos en conjunto con los huevos.

Untamos con un poco de aceite de coco los moldes donde vamos a hornear los pastelitos (tipo muffins o magdalenas) y colocamos en la base unas cuantas fresas. Las puedes poner enteras o aplastar un poco con un tenedor, incluso triturarlas o poner un poco de mermelada. Esta vez yo los he hecho con mermelada, el resultado es un poco más húmedo pero igualmente rico!.

Después de colocar la fruta rellenamos los moldes con la mezcla de huevo y plátano hasta cubrir el molde.

Llevamos a la rejilla media del horno y horneamos durante 15-20 minutos.

Y ya tienes listos estos pastelitos, sencillo verdad? Pues son perfectos para quitarte el antojo de dulce sin meterte harinas ni azúcares refinados… ;).

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